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Sopa de Abóbora

40 minutes
4 porções

Ingredientes

  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola picada
  • 1/2 Kg de abóbora descascada, picada e sem sementes
  • 2 cenouras picadas
  • 1 batata picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 3 xícaras de água
  • 1 xícara de leite de coco
  • sal e pimenta a gosto
  • cheiro-verde (opcional)

Modo de Preparo

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refolgue a cebola e o alho em fogo baixo;

  2. Adicione a abóbora, cenoura, batata e o caldo de galinha dissolvido na água e deixe ferver;

  3. Após ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar em torno de 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios;

  4. Desligue o fogo e acrescente o leite de coco;

  5. Bata a sopa no liquidificador;

  6. Prove, e se necessário, adicione sal e pimenta;

  7. Adicione cheiro-verde picado;

 

Dica: sirva esta receita com torradas regadas a azeite orégano.
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