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Contra fatos não há argumentos. Há um fenômeno social em andamento:  atualmente 14% da população se declara vegetariana, segundo recente pesquisa divulgada pelo Ibope Inteligência.

Em grandes capitais como São Paulo, Recife, Curitiba e Rio de Janeiro, esse percentual sobe para 16% – o que representa um crescimento de 75% da população vegetariana nessas regiões nos últimos seis anos.

Então vamos de receita vegana! Afinal cada pessoa tem o direito de escolher – e experimentar – comidas novas e pratos surpreendentes.

Almôndega de grão de bico

Ingredientes

  • 5 xícaras grão-de-bico cozido
  • 2 unidades cenoura média
  • 1 unidade cebola grande
  • 2 dentes alho
  • 8 colheres de sopa água
  • 3 colheres de sopa farinha de linhaça
  • 2 colheres de chá páprica defumada
  • 1 unidade limão
  • Fubá para empanar
  • Salsinha e sal a gosto

Modo de Preparo

  1. Em um copo, despeje as colheres de água e a farinha de linhaça. Reserve. No processador de alimentos ou no liquidificador, coloque o grão-de-bico, a cebola e os dentes de alho. Acrescente a salsinha, o sal. Esprema o limão.     

  2. Bata até que a mistura fique bem homogênea. Pré-aqueça o forno. 

  3. Passe a cenoura na parte mais fina do ralador e misture-a na massa. Acrescente o caldo de farinha de linhaça com água na massa e mexa vigorosamente. 

  4. Unte a forma com azeite ou manteiga e modele bolinhas com a massa. Você pode fazer a massa em forma de hamburguer também. Empane no fubá.

  5. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, virando aos 20 minutos para dourar bem de ambos os lados. Antes de servir, misture um pouco de azeite com a páprica e pincele sobre as almôndegas.       

  6. Está pronto, pode servir! Ah, vale lembrar que as lojas do Comercial Esperança estão de portas abertas. Passe na unidade mais próxima de você e compre todos os ingredientes para essa e outras receitas. 

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